3 tiêu chí cần thiết khi chọn chảo gang, nồi gang cho gia đình mình

Nếu các loại dụng cụ bằng gang truyền thống của Việt Nam chủ yếu sử dụng gang trắng thì người Âu Mỹ lại chuộng dùng gang đen. Với khoảng 2% Carbon và 98% sắt, gang đen có tính dẻo hơn và không giòn như gang trắng. Mặt gang, gang đen có độ giãn nở và co vì nhiệt kém hơn gang trắng. Nhờ đó, sử dụng gang đen để sản xuất dụng cụ nấu dễ dàng và ứng dụng cao hơn. Đặc biệt, các nhà sản xuất uy tín thường cam kết loại bỏ hoàn toàn các tạp chất có hại nên gang đen nhập khẩu thường rất an toàn. Vì vậy, trước một chiếc nồi gang, chảo gang trắng thủ công và một chiếc nồi gang, chảo gang đen. Hãy chọn loại nồi gang đen. Mặc dù gang đen có xu hướng gỉ nhanh hơn và bạn phải tôi dầu để giữ cho nó bền.

1.Lựa chọn chảo gang truyền thống hay chảo gang tráng men 

Chảo gang truyền thống sau khi được nấu nướng, chúng không thể làm sạch bằng xà phòng hoặc cho vào máy rửa chén. Thay vào đó, bạn cần loại bỏ các vết thức ăn còn bám trên bề mặt chảo, rồi tráng qua một lớp dầu mỏng, đồng thời tránh để chảo bị ẩm ướt sẽ khiến chúng dễ bị rỉ sét.

Chảo gang tráng men được phủ lớp men chống dính và dễ dàng chăm sóc hơn so với loại chảo truyền thống. Bạn có thể rửa sạch bằng xà phòng và nước một cách thoải mái, thậm chí có thể dùng để nấu các thực phẩm có tính axit, trong khi chảo gang không tráng thì bị hạn chế điều này vì có thể tạo ra phản ứng hóa học làm cho thức ăn có vị kim loại.

Tuy nhiên, chảo gang tráng men vẫn có thể bị sứt mẻ và màu có thể bị lỗi mốt. Giá thành của loại chảo này đắt hơn so với chảo truyền thống.

2.Có nên chọn loại chảo gang đã qua sử dụng hay không

Bạn dễ dàng mua chiếc chảo gang mới bất kì khi nào mình muốn ở chợ, siêu thị hay cửa hàng, so với chiếc chảo đã qua sử dụng.

Tuy nhiên, bạn cũng cần cân nhắc việc mua một chiếc chảo đã qua sử dụng như sau:

- Chảo gang truyền thống có thể tồn tại qua nhiều thế hệ, nên bạn có thể tìm mua loại chảo cổ này tại những nơi chuyên bán về chảo cổ, trang web đấu giá, chợ trời,…

- Loại chảo gang đã qua sử dụng có thể thoải mái chế biến thức ăn, tiết kiệm thời gian nấu nướng và chất lượng chảo dày dặn hơn.

3.Lựa chọn loại chảo nào và ưu nhược điểm của mỗi loại

Có 2 loại chảo gang phổ biến: chảo rán (chảo nhỏ có cán) và Dutch oven (nồi chảo lớn, nặng và thường có nắp đậy). Kích thước của chảo phù thuộc vào nhu cầu nấu nướng của bạn, loại chảo lớn hơn thì tất nhiên sẽ năng hơn.

Nếu bạn có ý định chiên hoặc xào thịt, thì có thể chọn loại chảo gang rán, có kích thước phổ biến 10,25 inch (26 cm) hoặc 12 inch (35 cm), đồng thời loại chảo này cũng có tay cầm phụ phía trước cho phép bạn nhấc chảo dễ dàng hơn ra khỏi bếp.

===> Tham khảo thêm các sản phẩm: tại đây

Thông tin liên hệ 

Hotline : 0965 6868 11 - 078 8283 789